Over Yvonne
  • Columns
  • Inspiratie
    • Thuis
    • Uit
    • Thee inspiratie
    • Beauty
    • De zaak van
  • Recepten
  • Wandelroutes
  • Boekrecensies
    • Boekrecensies 2019
    • Boekrecensies 2020
    • Boekrecensies 2021
  • Over Yvonne
  • Contact
    • Samenwerken
    • Gastblogs
    • Privacyverklaring
    • Disclaimer
Over Yvonne
  • Columns
  • Inspiratie
    • Thuis
    • Uit
    • Thee inspiratie
    • Beauty
    • De zaak van
  • Recepten
  • Wandelroutes
  • Boekrecensies
    • Boekrecensies 2019
    • Boekrecensies 2020
    • Boekrecensies 2021
  • Over Yvonne
  • Contact
    • Samenwerken
    • Gastblogs
    • Privacyverklaring
    • Disclaimer
Categorie:

Recepten

Recepten Koken, bakken en lekker eten. Heerlijk!  Lang niet alle baksels zijn even geslaagd. Maar succes recepten deel ik graag met je. Ik hou van smakelijke en eenvoudige recepten, met ingrediënten die je in elke supermarkten kunt kopen. Want hoe graag ik ook kook, het moet niet te ingewikkeld zijn! 

roomkaas vulling
Recepten

Roomkaas vulling: Basisrecept voor taartvulling en desserts

door Yvonne 26 december 2020

Het dessert. Mijn favoriete gang bij een diner. Althans, als er iets met een roomkaas vulling op het menu staat. IJs ben ik geen fan van. En alles met een likeur of koffiesmaak daar loop ik met een boog omheen.

Roomkaas vulling

Bij elk diner of etentje dat ik organiseer, staat er dus iets met een roomkaas vulling op het menu. Als basis gebruik ik altijd onderstaand recept. En niet alleen voor toetjes. Dit recept heb ik ook gebruikt in de periode dat ik fondant taarten maakte. Soms probeerde ik een andere vulling, maar deze was altijd favoriet.

Combinatie van zoet en zuur

De combinatie van smaken maakt deze vulling tot een succes. Het fris zure van de bosvruchten saus is een heerlijke tegenhanger van het zoete. In dit geval van het zoete van de pavlova bodem. Gebruik je de vulling in een fondanttaart dan heft het de mierzoete smaak van fondant wat op. Maakt deze taarten een stuk beter te eten…

Roomkaas van de Aldi

Roomkaas aldi
Roomkaas Aldi

Standaard heb ik meerdere pakjes roomkaas de Aldi in de koelkast liggen. Dit gebruik ik als vervanger van monchou, mascarpone en in cheesecakes. De echte professionele bakkers hebben misschien nu de koude rillingen over hun rug lopen. Want er zal vast verschil in smaak en structuur zitten. Ik blijf fan van deze roomkaas. Niet alleen vanwege de prijs (0.65 cent per pakje….) Ook het frisse in deze roomkaas maakt vele taarten en toetjes net iets lekkerder.

Het recept: Roomkaas vulling

Genoeg gezegd en geschreven. Hier het recept:

Ingrediënten roomkaasvulling:

  • 1 pakje ongeklopte slagroom 200ml, gekoeld.
  • 1 pakje roomkaas 200 gram
  • Rode vruchten jam (de minder zoete variant)
  • Zakje vanille suiker (optioneel)

Bereidingswijze roomkaas vulling

Mix de koude slagroom op totdat deze stevig is. Wil je toch een wat zoetere variant van de vulling, voeg dan de vanille suiker toe. Wanneer de slagroom stevig is, voeg je lepel voor lepel de roomkaas toe. Mix dit tot het een mooie gladde massa is. Voeg vervolgens twee tot drie lepels jam toe en roer dit er kort doorheen. Ik gebruik zowel aardbeien, frambozen of bosvruchten jam. Net waar ik zin in heb en wat bij de taart of het dessert past wat ik maak. Zet de vulling tot gebruik in de koelkast. Dan wordt de deze steviger en vind ik het vullen van de taart of het dessert makkelijker.

Ingrediënten rode vruchten saus

  • Zak diepvries rood fruit (afhankelijk welke rode jam je gebruikt hebt)
  • Zakje vanille suiker (optioneel)
  • Handvol blauwe bessen of ander verse rode vruchten wat bij je vulling past

Bereidingswijze rode vruchten saus

Doe de hoeveelheid diepvriesfruit die je nodig denkt te hebben in een pas. Zet dit met deksel op een laag vuur op je kookplaat. Laat langzaam ontdooien, roer het af en toe door. Wanneer het fruit ontdooit is kun je de deksel eraf doen, suiker naar smaak toevoegen en langzaam inkoken tot het de gewenste dikte heeft. Laat het afkoelen tot gebruik.

Gebruik je de roomkaas vulling en de rode saus als taartvulling bij een fondant taart? Smeer dan een laag rode saus op de taartboden, handvol vers fruit erop en dan de roomkaasvulling. Leg de tweede laag biscuit op de roomkaas. PS ben heb je een luie dag, vervang dan de rode vruchtensaus door een laagje jam. Ook erg lekker!

Dessert: Pavlova met roomkaasvulling en rode vruchten saus

Pavlova met roomkaas vulling
Pavlova

Dit jaar heb ik een kant en klare pavlova bodem bij de supermarkt gekocht. Gemak dient de mens. Online kun je genoeg recepten vinden om zelf een pavlova te maken. Maar soms is kant en klaar wel zo makkelijk. Je kunt er voor kiezen om één taart te maken of meerdere kleine eenpersoons taartjes.

Schep de roomkaasvulling op de pavlova. Giet de rode saus erover en versier het met een handvol vers rood fruit. Voor een extra wauw effect kun je even kwistig strooien met wat poedersuiker over het geheel!

Jouw mening

Ik ben erg benieuw naar jouw mening en creatieve uitspattingen. Laat je mij in een reactie weten wat je van dit recept vind?

Zin in een cheesecake met frambozen en witte chocolade? Hier vind je dat recept.

26 december 2020 2 reacties
0 FacebookTwitterPinterestEmail
gehaktballetjes in tomatensaus
Recepten

Gehaktballetjes in tomatensaus. Simpel maar zo lekker!

door Yvonne 3 juni 2020

Gehaktballetjes in tomatensaus. Het gerecht dat op tafel komt wanneer ik vraag: wat willen we vandaag eten? Geen idee wat er zo bijzonder is aan dit gerecht. MAar het is super lekker, gezond en makkelijk te maken. Wat wil je nog meer?

Rijst in plaats van pasta

De basis voor dit recept heb ik uit een tijdschrift van een supermarkt, jaren geleden. Dat recept, Turkse gehaktballetjes, heb ik in de loop der jaren aangepast aan onze smaak. Het van origine Turkse gerecht wordt met rijst geserveerd. Italianen eten gehaktballetjes in tomatensaus juist met pasta. Onze voorkeur gaat uit naar een combi van beide: ist meer italiaanse invloed in de saus, maar nog steeds met rijst.

Ingrediënten

  1. 500 gram gekruid half om half gehakt (zelf kruiden kan natuurlijk ook)
  2. paneermeel
  3. ei
  4. 3 theelepels paprikapoeder pikant
  5. 3 theelepels gedroogde oregano
  6. 2 rode uien
  7. 3 pakjes tomatenblokjes met basilicum en oregano
  8. 1 teen knoflook
  9. 1/2 groentebouillon blokje
  10. zout en peper naar smaak 
  11. 300 gram rijst. Ons favoriete rijstsoort bij dit gerecht is basmatirijst! 

 

Bereidingswijze

Meng het gehakt met het ei en het paneermeel. Hoeveelheid is naar eigen inzicht. Het gehaktmengsel moet niet te nat maar zeker ook niet te droog worden. (ik doe altijd maar wat…)

Voeg de helft van de paprikapoeder en de oregano aan het gehaktmengsel toe. Meng goed door elkaar en maak er ongeveer 16-20 gehaktballetjes van.  Zet in de koelkast om te rusten en af te koelen. Doordat de gehaktballen kouder worden, blijven ze tijdens het bakken straks mooier in vorm.

Snij de ui in kleine stukjes en fruit dit samen met de gepelde en fijngesneden knoflook.

Verwarm de rest van de paprikapoeder en oregano kort mee (niet aanbranden!) en voeg de gehaktballetjes toe. Bak de balletjes rondom gaar. Door de kruiden even warm te laten worden, komen de smaken los. 

Voeg de tomatenblokjes en het halve bouillon blokje toe. Laat op een rustig vuur ongeveer twintig minuten garen. 

Proef en voeg evt. nog wat peper voor meer pit toe. Is het ondank het bouillon blokje nog niet zout genoeg? Dan kun je nog wat zout toevoegen. 

Een snuf suiker wil wel helpen het voller op smaak te brengen. Het is net waar je van houdt. 

Kook de rijst volgens de bereidingswijze. 

Lekker eten!

Variaties: 

Je kunt met dit gerecht variëren zoveel als je wilt:

  1. Vervang het gehakt door vegetarisch gehakt 
  2. Voeg kaneel toe voor een Turkse touch
  3. Met de kruiden kun je natuurlijk ook ‘spelen’. Beetje meer of minder, net waar jij van houdt
  4. Wil je meer groente? Een eenvoudige groenesalade past er prima bij! Of vervang de pakjes tomatenblokjes door 750 gram verse tomaten en voeg basilicum en extra oregano naar smaak toe

Op zoek naar meer makkelijke én lekkere gerechten? Misschien zijn onderstaande recepten dan iets voor jou:

Stamppot rode bieten met appeltjes

Stamppot chinesekool met nasikruiden

Oosterse roerbakschotel met kip

Onder het kopje: recepten op mijn site, vind je nog veel meer lekkere recepten! 

Of neem eens een kijkje op www.wikkookt.nl Wikje plaatst op haar site allemaal heerlijke recepten die je snel en makkelijk op tafel kunt zetten. 

Gehaktballetjes in tomatensaus
3 juni 2020 0 reacties
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Rode bieten
Recepten

Stamppot rode bieten met appel en spekjes

door Yvonne 22 april 2020

De eerste keer dat iemand voorstelde om stamppot rode bieten te eten, twijfelde ik heel erg. Vastgeroest aan de traditionele stamppotten, wou ik deze stamppot rode bieten bijna geen kans geven.

Gelukkig ben ik beïnvloedbaar en kocht de benodigde ingrediënten. Sinds die eerste keer eten we regelmatig stamppot rode biet! En rode bieten blijken ook nog heel gezond te zijn. Gezond en lekker eten dus. 

Rode bieten staan verder nooit op ons menu. Met name de kinderen houden er niet van. Maar om deze variant wordt regelmatig gevraagd, dus ik deel het recept graag met jullie! 

Ingrediënten voor 4 personen

  1. 1 kg voorgekookte rode bieten (te koop per 500 gram, in vacuum verpakking)
  2. 300 gram spekreepjes
  3. 2 zoetzure appels, bijv. Elstar
  4.  1 kg kruimige aardappels
  5. 1 Rookworst
  6. Boter en melk om puree te maken
  7. Zout en peper
  8. Olie om in te bakken

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en kook ze gaar.

Verwarm olie in een wok en snij de rode bieten in blokjes. Doe ze in de pan met olie. Wok ze op een gemiddeld vuur.

Schil de appels en snij in blokjes. Doe ze bij de rode bieten. 

Bak de spekjes in een koekenpan op een laag vuur en giet het vet af. 

Voeg spekjes toe aan de rode bieten en roer goed door elkaar. 

Maak van de aardappels een smeuïge puree met de (warme) melk en boter. 

Voeg het rode bieten, appel en spekjes mengsel bij de aardappelpuree en stamp goed door elkaar. Proef, en voeg eventueel zout en peper naar smaak toe. 

Snij de rookworst in plakjes en bak kort in een koekenpan zodat ze wat krokant worden. 

Serveer de stamppot rode bieten met plakjes rookworst. Eetsmakelijk! 

En voila, een heerlijke frisse stamppot die je het hele jaar door prima kan eten! 

Meer zin in een pittige stamppot? Misschien is stamppot chinesekool met nasikruiden iets voor jou!

Ben jij fan van stamppotten? Wat is jouw favoriet? 

Stamppot rode bieten

Bewaar dit recept ook op pinterest: https://nl.pinterest.com/pin/613122936759152748/

22 april 2020 1 reacties
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Oosters Wokgerecht
Recepten

Oosterse roerbakschotel met kip

door Yvonne 20 maart 2020

Eenvoudig een bord vol groente!

Soms heb je echt zin in een bord vol groente! Maar geen zin om uitgebreid in de keuken te staan. Dit heb ik meestal op zondag. Na een weekend met allerlei lekkere hapjes en extra’s vraagt mijn lijf kennelijk om broodnodige vitaminen.

Met dit gerecht tover je in een handomdraai een gezonde en smaakvolle maaltijd op tafel. Let wel op, in de ketjap en chilisaus zitten best veel ‘verborgen’ suikers en zout. Goed om rekening mee te houden! 

Ingrediënten  (4 personen)

  • 2 kipfilets, pittig gekruid
  • 500 gram broccoli
  • 150 gram winterwortel
  • 2 zoete puntpaprika
  • 1 rode ui 
  • 2 tenen knoflook
  • 80 ml Zoete ketjapsaus
  • 3-4 Eetlepels chilisaus 
  • Wokolie
  • Peper en zout
  • 300 gram rijst of noedels

Bereidingswijze

Snij de kipfilet in blokjes, doe ze in een kom en voeg een scheut van de ketjap toe. Laat de kip ongeveer een kwartier marineren. Dit kun je ook dag van te voren doen, dan trekken de smaken er nog meer in! 

Snij de broccoli en de wortel in kleine roosjes / stukjes. Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de groente beetgaar. Niet te gaar want door het roerbakken gaart het straks nog verder!

Snij de paprika in stukjes.

Bereid ondertussen de rijst of noedels volgens bereidingswijze op de verpakking

Snij ui en knoflook fijn. Bak kort aan in hete olie. Voeg paprika toe en bak mee.

Voeg de kipstukjes toe en roerbak goed door. Voeg vervolgens de (goed uitgelekte) groente erbij. 

Meng de rest van de ketjapsaus met de chilisaus in een kommetje door elkaar en voeg toe aan de wokschotel. Meng alles goed door elkaar.

Voeg rijst of noedels toe.

Roer alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat het niet te lang meer op het vuur staat. Dan wordt de kip te droog en de groente te gaar.

Voeg evt. zout of peper naar smaak toe. Let op: In de ketjap zit ook al flink wat zout! 

Variatie mogelijkheden

  • Voeg fijngesneden rode peper toe voor wat meer pit. Pas de hoeveelheid chilisaus hierop aan
  • Vervang de chilisaus door een theelepel sambal. Dit is vooral handig als je aantal koolhydraten wilt minderen. Chilisaus bevat namelijk veel suiker! 
  • Voeg champignons en / of tauge toe voor meer groente
  • Vervang de kip door reepjes omelet voor een vegetarische variant
  • De hoeveelheid ketjapsaus kun je naar smaak wijzigen. 
oosters Wokgerecht

Extra lekker en gezond met een  groene salade

Of maak er een lekkere loempia bij!

Di gerecht kun je bewaren op pinterest: Oosterse roerbakschotel 

20 maart 2020 2 reacties
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Loempia
Recepten

Loempia’s uit de oven

door Yvonne 3 maart 2020

Eenvoudig en lekker recept

Loempia’s. Een heerlijke oosterse snack. Streetfood, maar net zo lekker thuis op de bank. Ideaal voor een lazy sunday wanneer je zin in wat lekkers hebt. En je krijgt ook nog een gezonde portie groente binnen! 

Mijn eerste loempia’s heb ik gemaakt tijdens een super leerzame en lekkere kookworkshop bij De Slinerij in Stiens.

Het recept van de Slinerij is de basis voor deze eigen versie. En dat is extra leuk en lekker aan zelf loempia’s maken: je kunt enorm variëren met je eigen favoriete groente, vlees en kruiden. 

De ingredienten die ik gebruikt heb, zijn voor 8 loempia’s. Kijk zelf tijdens het bereiden of je ergens iets meer of minder van toe wilt voegen. Dat geldt zeker ook voor de kruiden: blijf proeven (Wel wat over laten voor in de loempia..)

Ingrediënten 

  1. 8 Loempiavellen. (of filodeeg)
  2. 75 gram Mihoen
  3. 1 Kipfilet, pittig gekruid
  4. 1 Paksoi
  5. 1 Winterwortel 
  6. 1 teen Knoflook
  7. 1 theelepel kerrie 
  8. 1 theelepel laos
  9. 1 theelepel gemalen gember (stukje verse gember raspen voor niet luie koks..)
  10. 2 eetlepels Sojasaus
  11. 1 eetlepel vissaus (ik lust geen vis, ook geen vissaus dus voeg extra eetlepel sojasaus toe)
  12. Olie om in te bakken
  13. Peper en zout (voor de pittige eters onder ons: fijn gesneden rode peper kan ook)
  14. Kommetje met olijfolie voor bestrijken loempia vellen

Bereidingswijze

Verwarm oven voor op 200 graden

Rasp de wortel

Haal de groene bladeren van de paksoi en snij deze fijn. 

Snij het witte deel van de paksoi in kleine reepjes

Hak de knoflook fijn (Ik ben een luie kok en gebruik altijd knoflookpuree uit een flesje..)

Leg mihoen in kom met gekookt water en trek met een vork uit elkaar (of bereid volgens verpakking)

Snij de kipfilet in kleine blokjes en bak kort in de olie

Leg gebakken kipfilet op een bord. Roerbak witte paksoi. Voeg knoflook toe en bak kort mee. Voeg rode peper toe (optie)

Voeg de kruiden toe en roer door de paksoi

Voeg dan wortel toe en even later de bladeren van de paksoi 

Doe kipfilet bij groente terug in de pan en voeg sojasaus toe. 

Giet de mihoen af en roer erdoor

Proef en voeg naar smaak evt. peper toe. Roer alles goed door elkaar. Zet vuur uit

Loempia’s vullen en vouwen 

Neem een loempia vel en leg voor je neer op aanrechtblad. Leg met een punt naar je toe (zie foto) 

Leg een vochtige doek over de andere vellen om uitdrogen te voorkomen

Bestrijk alle randen met olijfolie

Vouw onderste punt over groentemengsel en ‘trek’ het afgedekte bultje iets naar je toe. Zo krijg je een strakke rol

Vouw buitenste punten naar binnen en rol verder op

Leg met sluitkant naar beneden op bakplaat met bakpapier en bestrijk bovenkant met olie

Bak ze ongeveer 15-20 minuten op 200 graden tot ze goudbruin zijn. Tijd verschilt per oven. Hou het goed in de gaten. 

Serveer met chilisaus! Eet smakelijk 

 

Variaties

  • Vervang paksoi door fijngesneden witte kool
  • Vervang de helft van de mihoen door tauge
  • Voeg in plaats van kipfilet kipreepjes of hamblokjes toe
  • Probeer uit welke kruiden jij het lekkerste vind! 
  • Ik koop altijd kant en klaar gekruide kipfilet (hot en spicey) op de markt. Zelf kruiden kan prima. Zorg wel voor pittig gekruide kipfilet. Zeker wanneer je geen rode peper toevoegd. 
  • Vegetarische tip van De Slinerij: Vervang het vlees door champignons en omeletreepjes. 

Je kan de loempia’s ook op 180 graden frituren. Bestrijk dan de randjes met water.

Heb je een feestje? Maak dan kleine loempia’s. Bewaar ze dan in de koelkast totdat je ze in de oven zet. Waarschijnlijk moeten ze dan iets langer in de oven om van binnen goed warm te zijn. 

Heb je loempia of filodeeg vellen over? Deze kun je gewoon weer invriezen. Verpakking wel goed afsluiten! 

Heb ik je geïnspireerd tot het zelf maken van loempia’s? Laat me in een reactie weten hoe ze smaakten. Heb je een eigen variatie? Dan lees ik het graag! 

Loempia vullen
Loempia vullen
Loempia vouwen
Loempia vouwen
Loempia's
Loempia's
Lekker eten!
Lekker eten!

Misschien is deze stamppot chinese kool met nasi kruiden ook wel iets voor jou! 

Als afsluiter is deze cheesecake met witte chocolade en frambozen erg lekker! Heerlijk zoet na de pittige loempia’s. 

3 maart 2020 1 reacties
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Chinese kool
Recepten

Stamppot chinese kool met nasikruiden

door Yvonne 2 oktober 2019

Heerlijke en eenvoudige herfst stamppot

Deze stamppot chinese kool staat geregeld bij ons op tafel. Het is een heerlijke combinatie van feelgood food met een pittige bite door de nasikruiden.

Wederom één van onze favoriete maaltijden. Vooral op zaterdagavond. Met het bord op schoot voor de tv. 

De stamppot chinese kool is heel makkelijk te maken, zeker ook een dag van te voren. De nasikruiden trekken dan nog beter door de stamppot. 

Ingrediënten

  1. 800 gram stamppot aardappelen
  2. 1 Chinese kool
  3. 400 gram gehakt
  4. 1 zakje nasikruiden
  5. 100 spekjes 
  6. 1/2 bosje bosui
  7. Klein klontje boter
  8. Scheutje melk

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en kook ze gaar.

Bak ondertussen het gehakt rul in een hapjespan en voeg de nasikruiden en een klein beetje water toe. Roer dit goed door elkaar.

Bak de spekjes ondertussen in een koekepan goed uit, giet het vet af en voeg de spekjes toe aan het gehaktmengsel.

Snij de chinese kool in reepjes en roerbak dit door het gehaktmengsel. 

Snij de bosui in kleine ringetjes en bak kort mee.

Maak van de aardappels een puree met boter en melk. Let op dat je het niet te smeuïg maakt, het mengsel van gehakt en chinese kool bevat ook vocht. 

Roer het mengsel van gehakt en chinese kool door de puree.

Serveer eventueel met een frisse salade.

Eet smakelijk! 

Meer stamppot inspiratie: stamppot rode biet met appel en spekjes! 

Laat me weten wat je ervan vond in een reactie! 

 

2 oktober 2019 7 reacties
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Frambozen cheesecake
Recepten

Cheesecake met frambozen en witte chocolade

door Yvonne 25 augustus 2019

Mijn favoriete nagerecht!

Deze heerlijke cheesecake is geïnspireerd op een recept uit het tijdschrift Boodschappen. Dus een beetje van mijzelf en een beetje van de Poiesz! 

In plaats van losse cheesecakjes te maken heb ik ervoor gekozen om een cakevorm te gebruiken. Hierdoor moest ik het recept andersom toepassen. De frambozen gelei moet als eerste in de vorm. Daarop komt de cheesecake en tot slot de bodem. 

Voorbereiding:

Vet een cakeblik en heel klein beetje in met boter. Bekleed dan de binnenkant met huishoudfolie. Hou ruim folie aan de buitenkant over zodat je daarmee aan het einde de bodem kan bedekken tegen uitdrogen.

Doordat de verschillende lagen telkens af moeten koelen, is het handig om op tijd met dit dessert te beginnen. Zelf had ik de frambozengelei al een dag van te voren gemaakt. 

Frambozengelei: 

  • 300 gram diepvries frambozen 
  • 2 blaadjes gelatine

Bereidingswijze:

Leg de blaadjes gelatine in een kommetje met koud water

Doe de frambozen met een heel klein beetje water in een pan. Zet op een laag vuur totdat frambozen verwarmd en zacht zijn. Laat niet koken!

Pureer de frambozen in een zeef boven een pan en druk met een bolle lepel de frambozen door het vergiet totdat alleen de pitjes over blijven. Tip: Schraap aan het einde met je lepel onder de zeef door, daar zit nog heel veel frambozensaus.

Zet de pan weer op het vuur en warm de puree nog een klein beetje. Knijp de gelatine blaadje uit en roer door de saus. Giet de saus in het cakeblik en plaats in de koelkast om af te koelen. (Of in de diepvries wanneer je sneller wilt…)  

Cheesecake:

  • 200 gram volle kwark
  • 50 gram poedersuiker
  • 400 gram verse roomkaas
  • 200 gram witte chocolade (bewaar een paar blokjes voor het opdienen)

Bereidingswijze:

Doe de kwark en de roomkaas in een kom en mix dit door elkaar. Voeg de poedersuiker toe en mix tot een luchtige massa. Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie. Roer dit door het roomkaasmengsel. Giet dit mengsel op de frambozengelei. Let wel op dat de gelei goed afgekoeld is! 

Koekjesbodem:

  • 200 gram bastogne koeken
  • 2 theelepels Koek en speculaaskruiden
  • 80 gram boter

Bereidingswijze:

Verkruimel de koekjes in een keukenmachine.En smelt de boter op een zacht voor in een steelpan. 

Roer de koekkruimels door de gesmolten boter.

Verdeel het koekkruimel mengsel over de cheesecake. Vouw de folie over de bodem heen en laat wederom minimaal een uur in de koelkast opstijven. 

Frambozensaus:

  • 100 gram diepvries frambozen
  • 20 gram poedersuiker

Bereidingswijze:

Doe de frambozen samen met de poedersuiker in een pan en verwarm langzaam op een laag vuur. Laat dit ongeveer 20 minuten op het vuur staan zodat het wat inkookt. Haal deze saus ook door het vergiet en zet dit in de koelkast. 

Opdienen:

  • 10 verse frambozen
  • Geraspte witte chocolade

Wanneer de cheesecake voldoende is afgekoeld kun je hem op een schaal storten. Haal vooraf de folie van de bodem! Leg hiervoor de schaal op het cakeblik en draai cakeblik en schaal in één keer om. Haal voorzichtig het cakeblik los. Komt het blik niet los, dan wil het wel helpen er een paar tellen een warme natte theedoek op te leggen. 

Verwijder vervolgens het huishoudfolie en verdeel de frambozensaus over de gelei. Garneer met de verse frambozen en wat geraspte witte chocolade!

Heb je dit recept gemaakt? Laat het me in een reactie hieronder weten. Wij hebben er samen met onze visite erg van genoten en ik weet zeker dat dit een blijvertje is. Dus direct opgenomen in ons familie recepten boek! 

25 augustus 2019 7 reacties
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Zomerse pastasalade rode pesto
Recepten

Pastasalade met rode pesto

door Yvonne 5 juni 2019

Deze zomerse pastasalade met rode pesto is favoriet bij ons als bijgerecht bij de barbecue, maar ook heerlijk tijdens een picknick. Mocht er iets overblijven dan gaat het de volgende dag mee als lunch  naar school of werk. De ingrediënten voor dit basis recept heb ik altijd in huis. Binnen een kwartier staat deze heerlijke zomerse pastasalade dan ook op tafel!

Ingrediënten

  • Fussili 250 gram
  • Pot Hollandse cocktail mix zoet zuur 370 ml
  • Rode pesto 190 gram
  • Bosje bosui
  • Halve komkommer
  • Hamblokjes 150 gram
  • Zout en peper

    Ingrediënten pastasalade

Bereidingswijze

Kook de fussili beetgaar.

Giet ondertussen de cocktail mix af, bewaar het vocht.

Snij de komkommer in kleine blokjes en de bosui in ringetjes.

Giet de gekookte fussili af en doe deze terug in de pan. Roer de rode pesto, cocktail mix en de hamblokjes door de pasta. Voeg naar smaak één of meerdere lepels van het vocht van de cocktailmix erdoor. 

Wanneer de pasta is afgekoeld kun je de bosui en de komkommer erdoor roeren en de salade op smaak brengen met zout en peper. 

Eet smakelijk! 

Variatie mogelijkheden

Bovenstaande recept is mijn basis voor deze zomerse pastasalade. Naar smaak en voorkeur kun je dit recept gemakkelijk aanpassen: 

  • Vervang de hamblokjes door kipreepjes of uitgebakken spekblokjes.
  • Wil je wat extra pit in de salade, roer er dan een scheutje chilisaus doorheen. 
  • Wil je wat meer groente erin? Snij een rode paprika in blokjes en voeg gehalveerde chery tomaatjes toe. 
  • Geen bosui in huis? Een fijngesnipperde ui kan ook prima.
Komkommer

Heb je de pastasalade uitgeprobeerd? Laat mij in een reactie weten wat je ervan vond! 

5 juni 2019 1 reacties
1 FacebookTwitterPinterestEmail

Over Yvonne

Over Yvonne

Over mij

Welkom op Overyvonne, een inspiratieblog met humor. Wie ik ben? Veertigplusser, getrouwd, moeder, verpleegkundige en nog veel meer. Mijn motto: Leef, geniet en maak er wat moois van! Want niet elke dag is misschien mooi, maar elke dag kan wel wat moois hebben. Daarom deel ik mijn mooie dingen van het leven met jou. Wie weet kan ik je inspireren om jouw dag net iets mooier te maken. Liefs Yvonne

Recente blogs

  • Disclaimer

    15 januari 2021
  • Boekrecensies 2021

    15 januari 2021
  • Roomkaas vulling: Basisrecept voor taartvulling en desserts

    26 december 2020
  • Rollade met kerst? Het antwoord op een jarenlange traditie

    15 december 2020
  • Spaanse dramaserie op Netflix: Las Chicas del Cable. Kijken tot je niet meer kunt!

    29 oktober 2020

Instagram corner

No any image found. Please check it again or try with another instagram account.

Categorieën

  • Beauty
  • Boekrecensies
  • Boekrecensies 2020
  • Columns
  • De zaak van
  • Inspiratie
  • Recepten
  • Thee inspiratie
  • Thuis
  • Uit
  • Uncategorized
  • Wandelroutes

Recente reacties

  • Yvonne op Roomkaas vulling: Basisrecept voor taartvulling en desserts
  • Marion op Roomkaas vulling: Basisrecept voor taartvulling en desserts
  • Roomkaas vulling: Basisrecept voor taartvulling en desserts - Over Yvonne op Cheesecake met frambozen en witte chocolade
  • Yvonne op Rollade met kerst? Het antwoord op een jarenlange traditie
  • Marion op Rollade met kerst? Het antwoord op een jarenlange traditie
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

@2020 OverYvonne | Alle rechten voorbehouden | Disclaimer | Privacy


Naar boven
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat ermee instemt.Ok