Het dessert. Mijn favoriete gang bij een diner. Althans, als er iets met een roomkaas vulling op het menu staat. IJs ben ik geen fan van. En alles met een likeur of koffiesmaak daar loop ik met een boog omheen.
Roomkaas vulling
Bij elk diner of etentje dat ik organiseer, staat er dus iets met een roomkaas vulling op het menu. Als basis gebruik ik altijd onderstaand recept. En niet alleen voor toetjes. Dit recept heb ik ook gebruikt in de periode dat ik fondant taarten maakte. Soms probeerde ik een andere vulling, maar deze was altijd favoriet.
Combinatie van zoet en zuur
De combinatie van smaken maakt deze vulling tot een succes. Het fris zure van de bosvruchten saus is een heerlijke tegenhanger van het zoete. In dit geval van het zoete van de pavlova bodem. Gebruik je de vulling in een fondanttaart dan heft het de mierzoete smaak van fondant wat op. Maakt deze taarten een stuk beter te eten…
Roomkaas van de Aldi
Standaard heb ik meerdere pakjes roomkaas de Aldi in de koelkast liggen. Dit gebruik ik als vervanger van monchou, mascarpone en in cheesecakes. De echte professionele bakkers hebben misschien nu de koude rillingen over hun rug lopen. Want er zal vast verschil in smaak en structuur zitten. Ik blijf fan van deze roomkaas. Niet alleen vanwege de prijs (0.65 cent per pakje….) Ook het frisse in deze roomkaas maakt vele taarten en toetjes net iets lekkerder.
Het recept: Roomkaas vulling
Genoeg gezegd en geschreven. Hier het recept:
Ingrediënten roomkaasvulling:
- 1 pakje ongeklopte slagroom 200ml, gekoeld.
- 1 pakje roomkaas 200 gram
- Rode vruchten jam (de minder zoete variant)
- Zakje vanille suiker (optioneel)
Bereidingswijze roomkaas vulling
Mix de koude slagroom op totdat deze stevig is. Wil je toch een wat zoetere variant van de vulling, voeg dan de vanille suiker toe. Wanneer de slagroom stevig is, voeg je lepel voor lepel de roomkaas toe. Mix dit tot het een mooie gladde massa is. Voeg vervolgens twee tot drie lepels jam toe en roer dit er kort doorheen. Ik gebruik zowel aardbeien, frambozen of bosvruchten jam. Net waar ik zin in heb en wat bij de taart of het dessert past wat ik maak. Zet de vulling tot gebruik in de koelkast. Dan wordt de deze steviger en vind ik het vullen van de taart of het dessert makkelijker.
Ingrediënten rode vruchten saus
- Zak diepvries rood fruit (afhankelijk welke rode jam je gebruikt hebt)
- Zakje vanille suiker (optioneel)
- Handvol blauwe bessen of ander verse rode vruchten wat bij je vulling past
Bereidingswijze rode vruchten saus
Doe de hoeveelheid diepvriesfruit die je nodig denkt te hebben in een pas. Zet dit met deksel op een laag vuur op je kookplaat. Laat langzaam ontdooien, roer het af en toe door. Wanneer het fruit ontdooit is kun je de deksel eraf doen, suiker naar smaak toevoegen en langzaam inkoken tot het de gewenste dikte heeft. Laat het afkoelen tot gebruik.
Gebruik je de roomkaas vulling en de rode saus als taartvulling bij een fondant taart? Smeer dan een laag rode saus op de taartboden, handvol vers fruit erop en dan de roomkaasvulling. Leg de tweede laag biscuit op de roomkaas. PS ben heb je een luie dag, vervang dan de rode vruchtensaus door een laagje jam. Ook erg lekker!
Dessert: Pavlova met roomkaasvulling en rode vruchten saus
Dit jaar heb ik een kant en klare pavlova bodem bij de supermarkt gekocht. Gemak dient de mens. Online kun je genoeg recepten vinden om zelf een pavlova te maken. Maar soms is kant en klaar wel zo makkelijk. Je kunt er voor kiezen om één taart te maken of meerdere kleine eenpersoons taartjes.
Schep de roomkaasvulling op de pavlova. Giet de rode saus erover en versier het met een handvol vers rood fruit. Voor een extra wauw effect kun je even kwistig strooien met wat poedersuiker over het geheel!
Jouw mening
Ik ben erg benieuw naar jouw mening en creatieve uitspattingen. Laat je mij in een reactie weten wat je van dit recept vind?
Zin in een cheesecake met frambozen en witte chocolade? Hier vind je dat recept.