Loempia’s uit de oven of airfryer

door Yvonne
Loempia's uit de oven

Loempia’s uit de oven: een makkelijk recept

Een heerlijk en makkelijk recept voor zelfgemaakte loempia’s uit de oven of airfryer. En met gezonde zelfgemaakte loempia’s krijg je ook nog eens een gezonde portie groente binnen!

Mini loempia’s uit de oven

De loempia’s kun je ook prima als snack of borrelhapje eten. Maak er dan mini loempia’s van. Snij hiervoor de loempiavellen in vier vierkanten. Je kunt de loempia’s ook prima invriezen zodat je altijd een lekkere zelfgemaakte en gezonde snack in huis hebt. 

Vegetarische oven loempia’s

Je kunt dit recept ook prima  aanpassen om er vegetarische loempia’s van te maken.

Oven of Airfryer

Heb je een airfryer en geen oven? Geen probleem, deze loempia’s zijn ook prima in de airfryer te maken. 

Recept voor 8 loempia’s

De ingrediënten die ik gebruikt heb, zijn voor 8 loempia’s. Kijk zelf tijdens het bereiden of je ergens iets meer of minder van toe wilt voegen. Dat geldt zeker ook voor de kruiden: blijf proeven zodat je de perfecte loempiavulling hebt. 

Ingrediënten 

  1. 8 Loempiavellen. (of filodeeg)
  2. 75 gram Mihoen
  3. 1 Kipfilet, pittig gekruid
  4. 1 Paksoi
  5. 1 Winterwortel 
  6. 1 teen Knoflook
  7. 1 theelepel kerrie 
  8. 1 theelepel laos
  9. 1 theelepel gemalen gember (stukje verse gember raspen voor niet luie koks..)
  10. 2 eetlepels Sojasaus
  11. 1 eetlepel vissaus (ik lust geen vis, ook geen vissaus dus voeg extra eetlepel sojasaus toe)
  12. Olie om in te bakken
  13. Peper en zout (voor de pittige eters onder ons: fijn gesneden rode peper kan ook)
  14. Kommetje met olijfolie voor bestrijken loempia vellen

Bereidingswijze

Verwarm oven voor op 200 graden

Rasp de wortel

Haal de groene bladeren van de paksoi en snij deze fijn. 

Snij het witte deel van de paksoi in kleine reepjes

Hak de knoflook fijn (Ik ben een luie kok en gebruik altijd knoflookpuree uit een flesje..)

Leg mihoen in kom met gekookt water en trek met een vork uit elkaar (of bereid volgens verpakking)

Snij de kipfilet in kleine blokjes en bak kort in de olie

Leg gebakken kipfilet op een bord. Roerbak witte paksoi. Voeg knoflook toe en bak kort mee. Voeg rode peper toe (optie)

Voeg de kruiden toe en roer door de paksoi

Voeg dan wortel toe en even later de bladeren van de paksoi 

Doe kipfilet bij groente terug in de pan en voeg sojasaus toe. 

Giet de mihoen af en roer erdoor

Proef en voeg naar smaak evt. peper toe. Roer alles goed door elkaar. Zet vuur uit

Vullen en vouwen van de loempia’s, zo doe je dat!

Neem een loempia vel en leg voor je neer op aanrechtblad. Leg met een punt naar je toe (zie foto) 

Leg een vochtige doek over de andere vellen om uitdrogen te voorkomen

Bestrijk alle randen met olijfolie

Vouw onderste punt over groentemengsel en ’trek’ het afgedekte bultje iets naar je toe. Zo krijg je een strakke rol

Vouw buitenste punten naar binnen en rol verder op

Leg met sluitkant naar beneden op bakplaat met bakpapier en bestrijk bovenkant met olie

Bak ze ongeveer 15-20 minuten op 200 graden tot ze goudbruin zijn. Tijd verschilt per oven. Hou het goed in de gaten. 

Serveer met chilisaus! Eet smakelijk 

Variatie tips

Extra leuk en lekker aan zelfgemaakte loempia’s is dat je enorm kunt variëren met je eigen favoriete groente, vlees en kruiden:

  • Vervang paksoi door fijngesneden witte kool
  • Vervang de helft van de mihoen door tauge
  • Voeg in plaats van kipfilet kipreepjes of hamblokjes toe
  • Probeer uit welke kruiden jij het lekkerste vind! 
  • Ik koop altijd kant en klaar gekruide kipfilet (hot en spicey) op de markt. Zelf kruiden kan prima. Zorg wel voor pittig gekruide kipfilet. Zeker wanneer je geen rode peper toevoegd. 
  • Vegetarische tip van De Slinerij: Vervang het vlees door champignons en omeletreepjes. 

Loempia’s frituren

Je kan de loempia’s ook op 180 graden frituren. Bestrijk dan de randjes met water voordat je ze dichtvouwt. Dan blijven ze beter plakken.

Bewaar tips

Wil je de loempia’s graag op tijd maken? Dat kan. Bewaar ze dan in de koelkast totdat je ze in de oven zet. Waarschijnlijk moeten ze dan iets langer in de oven om van binnen goed warm te zijn. 

Heb je filodeeg vellen over? Deze kun je gewoon weer invriezen. Verpakking wel goed afsluiten! 

Heb ik je geïnspireerd tot het zelf maken van loempia’s? Laat me in een reactie weten hoe ze smaakten. Heb je een eigen variatie? Dan lees ik het graag! 

Loempia's vullen
Loempia vullen
Loempia vouwen.
Loempia vouwen
Loempia's uit de oven
Loempia’s
Loempia's uit de oven
Lekker eten!

Misschien is deze stamppot chinese kool met nasi kruiden ook wel iets voor jou! 

Als afsluiter is deze cheesecake met witte chocolade en frambozen erg lekker! Heerlijk zoet na de pittige loempia’s. 

You may also like

1 reacties

Oosterse roerbakschotel met kip - Over Yvonne 20 maart 2020 - 10:54

[…] maak er een lekkere loempia […]

Beantwoorden

Reageren op deze blog

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.