Met deze no bake mini cheesecakes ben je binnen 10 minuten klaar. Ideaal wanneer er in eens onverwachts visite op de stoep staat. Of als je echt ineens taart MOET eten!!
No bake mini cheesecakes
Deze mini cheesecakes zijn in een handomdraai klaar. Je maakt ze zonder te bakken en opstijven in de koelkast is ook niet (perse) nodig. Zodra je ze klaar hebt kun je ze direct opeten. Wanneer het nog even duurt voor de visite komt, dan bewaar je ze in de koelkast. Je kunt ze ook prima een dag van te voren maken. Heb je helemaal geen stress.
Glazen schaaltjes
Zelf gebruik ik glazen schaaltjes van gekochte crème brulee met de kerst. Deze schaaltjes hebben een prima formaat. Je kunt het ook in een theeglas of een ander doorzichtig schaaltje serveren.
Makkelijke ingrediënten
Alle ingrediënten kun je makkelijk op voorraad hebben in huis. Super handig. Ben je altijd voorbereid op onverwachte visite. Voor 6 tot 8 mini cheesecakes heb je het volgende nodig:
- Half pakje lotus koekjes (Bastogne kan ook)
- Klein beetje roomboter of margarine, ongeveer 25 gram
- Eén keer het Basisrecept roomkaasvulling
- Rode jam naar keuze, bij voorkeur de minder zoete variant
Aan de slag!
- Smelt de boter in een pannetje op een laag vuur
- Verkruimel de koekjes en roer door de boter. Het is de bedoeling dat het een losse structuur blijft. Geen vaste bodem zoals bij een kwartktaart.
- Verdeel de kruimels over de glazen schaaltjes
- Maak de roomkaasvulling, roer er een paar eetlepels van de jam door
- Verdeel met een spuitzak of twee lepels de roomkaas vulling over de glazen schaaltjes
- Schep een laagje jam over de roomkaasvulling en strijk glad
En nu is het tijd om te gaan genieten. Veel moeilijker is het niet. Je kunt met dit recept variëren zoals jij het lekker vindt. Een paar suggesties:
- Gebruik in plaats van jam lemon curd. Doe dan ook een klein laagje op de koekjesbodem
- Rasp een chocolade reep en strooi deze over de jam. Evt kun je ook stukjes chocolade door de roomkaasvulling roeren
- Gebruik Oreo koekjes voor de bodem
Ga jij deze no bake mini cheesecakes maken? Ik lees het graag in een reactie!
Of probeer deze heerlijke cheesecake met frambozen en witte chocolade eens!
Wil je nog meer bakinspiratie? kijk eens op www.wikkookt.nl. Daar vind je onder andere dit heerlijke recept voor een citroen-ricotta taart.
2 reacties
[…] Recept: No bake mini cheese cakes […]
[…] Wil je meer inspiratie voor makkelijke recepten? Klik dan hier. Daar vind je onder andere het recept van gehaktballetjes in tomatensaus en van deze no bake mini cheesecakes. […]