Makkelijke tomatensoep vol verse groenten!

door Yvonne
Verse tomatensoep

Makkelijke tomatensoep vol verse groenten. Wie wil dat nou niet in het weekend? Hier gaat geen weekend voorbij zonder een kop soep. Liefst een soep zonder pakjes en zakjes! Dit recept is onze favoriete soep boordevol vitaminen!

Makkelijke tomatensoep vol verse groente

Omdat tomatensoep onze favoriete soep is, ben ik opzoek gegaan naar een recept om zelf tomatensoep te maken. Maar vaak was de soep net niet lekker genoeg. Totdat ik de soep volgens dit recept maakte. Het is ontstaan uit alle recepten die ik geprobeerd heb. En nu staat deze verse tomatensoep bijna wekelijks op tafel.

Tomatensoep zonder pakjes en zakjes

Jarenlang heb ik de soepfabriek met de oranje soepdoosjes gesponsord. Een echt verse soep vol vitaminen maak je daar niet mee. Daarom kies ik er nu altijd voor om zelf een verse soep te maken. Waarom? Een echt gezonde maaltijd lukt hier in het weekend niet altijd. Daarom is deze makkelijke en verse tomatensoep een uitkomst. Vaak maak ik deze soep op donderdag avond. En dan genoeg om het hele weekend van te eten!

Geheim succes ingrediënt

Het succes ingrediënt voor echt lekkere verse tomatensoep blijkt een pot gegrilde paprika’s te zijn. Hiermee geef je meer smaak aan je soep. En met de gegrilde paprika’s missen we de gehaktballen niet eens! Is het gelijk een vegetarische soep geworden. Doordat je geen gehaktballetjes toevoegt is dit ook direct een verse vegetarische tomatensoep

Tomatensoep ingrediënten

Ingrediënten voor de verse tomatensoep

  • 6 Tomaten
  • 2 Paprika’s
  • 1 Pot gegrilde paprika’s
  • Een paar wortelen
  • Eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 Liter groentebouillon
  • 1 Rode ui

Bereidingswijze

  • Pel de ui en snij in blokjes
  • Schil de wortelen en snij in blokjes
  • Snij de tomaten in blokjes.
  • Snij de paprika’s in blokjes
  • Fruit de ui aan in een beetje olie
  • Voeg de wortelen toe en roerbank een paar minuten
  • De gesneden paprika’s en tomaten toevoegen
  • Laat op een half hoog vuur rustig roerbakken
  • Snij ondertussen de gegrilde paprika’s in stukken en ook de knoflook die erbij zit
  • Voeg dit samen met de Italiaanse kruiden toe aan de groenten en roer door elkaar
  • Voeg de bouillon toe en laat een half uur op een laag vuur zachtjes koken
  • Blend alles met een staafmixer door elkaar
  • Klaar is je verse en zelfgemaakte tomatensoep. Eet smakelijk!
Verse tomatensoep

Meer lekker makkelijke recepten

Wil je meer inspiratie voor makkelijke recepten? Klik dan hier. Daar vind je onder andere het recept van gehaktballetjes in tomatensaus en van deze no bake mini cheesecakes.

Wil je op de hoogte blijven van alle tips om van elke dag een mooie dag te maken? Volg www.overyvonne.nl op facebook of instagram. Ik schijf regelmatig over uitjes, wandelroutes, leuke winkels en nog veel meer in de provincies Groningen en Friesland.

Handig om te gebruiken

Bol.com links zijn affiliatie links. Zie disclaimer

You may also like

Reageren op deze blog

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.