Verse tomatensoep. Makkelijk en vol groenten!

door Yvonne
Verse tomatensoep

Geen weekend gaat hier voorbij zonder een kop soep. En met onze liefde voor soep heb ik de soepfabriek met de oranje verpakkingen flink gesponsord.

Behoefte aan vers

Elke keer wanneer ik zo’n pakje soep maakte dacht ik: dit moet toch verser, lekkerder en makkelijker kunnen! Omdat tomatensoep onze favoriete soep is, ben ik opzoek gegaan naar een recept om zelf tomatensoep te maken. Zonder pakjes en zakjes. Maar vaak was de soep net niet lekker genoeg. Totdat ik dit recept zelf maakte. Het is ontstaan uit alle recepten die ik geprobeerd heb. En nu staat deze verse tomatensoep bijna wekelijks op tafel.

Succes ingrediënt

Het succes ingrediënt blijkt een pot gegrilde paprika’s te zijn. Hiermee geef je echt meer smaak aan je soep. En met de gegrilde paprika’s missen we de gehaktballen niet eens! Is het gelijk een vegetarische soep geworden.

Tomatensoep ingrediënten

Ingrediënten:

  • 6 Tomaten
  • 2 Paprika’s
  • 1 Pot gegrilde paprika’s
  • Een paar wortelen
  • Eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 Liter groentebouillon
  • 1 Rode ui

Bereidingswijze

  • Pel de ui en snij in blokjes
  • Schil de wortelen en snij in blokjes
  • Snij de tomaten in blokjes.
  • Snij de paprika’s in blokjes
  • Fruit de ui aan in een beetje olie
  • Voeg de wortelen toe en roerbank een paar minuten
  • De gesneden paprika’s en tomaten toevoegen
  • Laat op een half hoog vuur rustig roerbakken
  • Snij ondertussen de gegrilde paprika’s in stukken en ook de knoflook die erbij zit
  • Voeg dit samen met de Italiaanse kruiden toe aan de groenten en roer door elkaar
  • Voeg de bouillon toe en laat een half uur op een laag vuur zachtjes koken
  • Blend alles met een staafmixer door elkaar
  • Klaar is je verse en zelfgemaakte tomatensoep. Eet smakelij
Verse tomatensoep

Wil je meer inspiratie voor makkelijke recepten? Klik dan hier. Daar vind je onder andere het recept van gehaktballetjes in tomatensaus en van deze no bake mini cheesecakes.

Wil je op de hoogte blijven van alle tips om van elke dag een mooie dag te maken? Volg www.overyvonne.nl op facebook of instagram. Ik schijf regelmatig over uitjes, wandelroutes, leuke winkels en nog veel meer in de provincies Groningen en Friesland.

Handig om te hebben:

You may also like

Reageren op deze blog

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.